Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 radis noir (de taille moyenne)
- 1 betterave crue (ou cuite selon votre préférence)
- 1 chou-rave (de taille moyenne)
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix ou d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde (optionnel)
- Sel et poivre
- Quelques graines (lin, sésame, ou tournesol) pour la décoration
La préparation
Préparer les légumes :
- Épluchez le radis noir, la betterave et le chou-rave.
- Râpez-les ou coupez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Dans un bol, mélangez l’huile de noix, le vinaigre de cidre, la moutarde (si utilisée), une pincée de sel et de poivre.
- Disposez les légumes râpés ou en lamelles dans un saladier.
- Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
Présentation
- Parsemez la salade de graines pour une touche croquante et décorative.
- Servez frais, idéalement avec une tranche de pain complet ou un accompagnement léger.
ASTUCE
Pour un contraste sucré-salé, ajoutez quelques morceaux de pomme verte ou de grenade à la salade. Cela apportera une belle fraîcheur !
