Le Pain aux céréales est un pain biologique au levain naturel, fabriqué de manière artisanale par Dominique et Marie-Hélène FEUR, boulangers paysans au sein de « Le chant du levain » – EARL Les passagers du Sardonnet, à Allouis dans le Cher. Ce pain authentique, riche en goût et en nutriments, est le fruit d’un travail minutieux, du champ à la boulangerie.
Présentation
Ce pain est produit à Sardonnet – 18500 Allouis (Cher, France) à partir de céréales anciennes cultivées en agriculture biologique par les producteurs eux-mêmes. Les farines, complètes ou demi-complètes, sont moulues à la meule de pierre dans leur propre moulin, puis panifiées au levain maison. Cette démarche artisanale garantit un pain nourrissant, digeste et respectueux du vivant.
Caractéristiques
- Type : pain bio aux céréales au levain naturel
- Origine : France – Cher – Allouis (lieu-dit Sardonnet)
- Producteurs : Dominique et Marie-Hélène FEUR – « Le chant du levain »
- Certification : Agriculture Biologique – ECOCERT FR-BIO
- Catégorie : 2
- Farines : complètes ou demi-complètes, issues de céréales anciennes
- Texture : mie dense et moelleuse, croûte épaisse et dorée
- Goût : saveur rustique, céréalière, avec une touche acidulée du levain
Utilisations culinaires
- Délicieux en tartines sucrées ou salées
- Parfait pour accompagner des soupes, fromages ou plats mijotés
- Idéal pour les toasts, bruschettas, ou sandwichs nutritifs
Trucs & astuces
- Se conserve plusieurs jours dans un torchon ou une boîte à pain
- Peut être tranché puis congelé pour une consommation échelonnée
- Un pain vivant, qui gagne encore en arômes le lendemain de la cuisson
