Le framboisier est un arbuste fruitier vivace de la famille des Rosacées, cultivé pour ses délicieux petits fruits rouges, les framboises. Il est apprécié pour sa facilité de culture, sa productivité et la délicatesse de ses fruits, très utilisés en confitures, pâtisseries et consommation fraîche.
Présentation
Le framboisier (Rubus idaeus) pousse sous forme de buisson à tiges dressées ou arquées, appelées cannes. Il produit des framboises, fruits fragiles et parfumés, en été ou jusqu’à l’automne selon la variété. Ses tiges sont épineuses ou non, et il aime les sols frais et riches.
Il existe deux grandes catégories :
- Non-remontant : une seule récolte, généralement en juin-juillet
- Remontant : deux récoltes, en été et à l’automne
Variétés populaires de framboisiers
- Héritage
- Type : remontant
- Goût : très parfumé, légèrement acidulé
- Récolte : juin-juillet et août-octobre
- Particularité : très productif, adapté aux petits jardins
- Utilisation : à croquer, confitures, congélation
- Willamette
- Type : non remontant
- Goût : sucré, très aromatique
- Récolte : juin à début juillet
- Particularité : très rustique, bonne conservation des fruits
- Utilisation : toutes préparations, excellente en cuisson
- Fallgold
- Type : remontant
- Goût : doux, subtil
- Récolte : août à octobre
- Particularité : framboises jaunes, originale et décorative
- Utilisation : à déguster fraîche, surprenante en dessert
Conseils de culture
- Exposition : soleil ou mi-ombre
- Sol : riche, frais, bien drainé
- Plantation : automne ou fin d’hiver (hors gel)
- Espacement : 40 à 60 cm entre les pieds, 1,20 m entre les rangs
- Entretien :
- Paillage recommandé (conserve l’humidité et limite les mauvaises herbes)
- Taille annuelle :
- Non remontant : couper les cannes ayant fructifié à ras après récolte
- Remontant : tailler toutes les cannes en hiver (production sur les nouvelles)
- Arrosage en période sèche
- Prévoir un support pour guider les tiges (piquets, fils)
Trucs & astuces
- Les framboisiers aiment les sols légèrement acides : ajoute un peu de compost ou de feuilles mortes en surface.
- Plante plusieurs variétés (remontantes + non remontantes) pour une récolte étalée sur 4 à 5 mois.
- Protége les fruits avec un filet si les oiseaux deviennent trop gourmands.
- Les framboisiers peuvent produire jusqu’à 10 ans, mais sont plus productifs entre 3 et 6 ans.
