Le romarin est un arbrisseau aromatique très apprécié aussi bien en cuisine qu’en médecine naturelle.
Caractéristiques
- Nom scientifique : Rosmarinus officinalis (aujourd’hui classé comme Salvia rosmarinus)
- Famille : Lamiacées (comme le thym, la menthe, la lavande)
- Origine : Méditerranée
- Type : Vivace, ligneuse (peut vivre plusieurs années)
- Taille : Jusqu’à 1,5 mètre (voire plus)
- Feuillage : Persistant, vert foncé, fin, parfumé
- Fleurs : Bleu-violet (parfois blanches ou roses) – attirent les abeilles
Culture du romarin
- Exposition : plein soleil
- Sol : léger, bien drainé, calcaire de préférence
- Arrosage : très modéré une fois installé (plante résistante à la sécheresse)
- Rusticité : résiste à -10°C à -15°C selon les variétés
Utilisation :
- Culinaire : aromatise viandes, pommes de terre, sauces, pain, grillades…
- Infusion : stimule la digestion, tonifie, aide en cas de fatigue
- Huile essentielle : utilisée pour la concentration, les douleurs musculaires ou les soins capillaires
Vertus médicinales (traditionnelles) :
- Tonique (surtout en infusion le matin)
- Antioxydant
- Antiseptique naturel
- Digestif
- Favorise la mémoire (symboliquement associé au souvenir)
