La pomme Opal est une variété gourmande issue d’un croisement entre la Golden Delicious et la Topaz, appartenant à la famille des Rosacées. Avec sa belle couleur dorée et sa chair sucrée et parfumée, elle séduit par son goût ensoleillé et sa bonne conservation naturelle sans brunir après découpe.
Présentation
La **pomme Opal** (Malus domestica ‘Opal’) se distingue par sa **peau jaune dorée** parfois légèrement mouchetée de rouille, et sa **chair croquante** à la teinte jaune pâle. C’est une pomme de saison hivernale, récoltée à l’automne, très appréciée pour sa **saveur douce et florale**. Naturellement résistante à la tavelure, elle est idéale pour la culture biologique.
Caractéristiques
- Type : fruit du pommier (Rosacées)
- Peau : jaune dorée, légèrement rustique
- Chair : jaune claire, ferme, juteuse et très parfumée
- Goût : sucré, doux et floral, avec une pointe d’acidité légère
- Particularité : ne brunit presque pas après découpe, parfaite pour les salades et les plats frais
Utilisation
- À croquer : très appréciée pour sa douceur et son croquant
- En cuisine : excellente en tartes, gâteaux, compotes ou chutneys
- En salade : garde sa couleur et son croquant sans s’oxyder
- Astuce : parfaite pour les enfants grâce à son goût naturellement sucré et sa texture fondante
Conseils de culture
- Exposition : plein soleil
- Sol : profond, fertile et bien drainé
- Floraison : avril à mai
- Récolte : d’octobre à novembre
- Entretien :
- Taille légère annuelle pour équilibrer le port
- Bonne résistance naturelle aux maladies, peu exigeante en traitements
Trucs & astuces
- Riche en vitamine C et en antioxydants
- Idéale pour les jus et smoothies grâce à sa saveur douce
- Variété à très faible oxydation : parfaite pour les découpes fraîches
- Se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et ventilé
