Le chou frisé, aussi connu sous le nom de kale en anglais, est une variété de chou aux feuilles vertes et frisées, souvent consommé pour ses nombreux bienfaits nutritionnels. Contrairement aux choux pommés, le chou frisé ne forme pas de tête compacte ; ses feuilles poussent en rosette.
Caractéristiques :
- Les feuilles sont généralement épaisses, bouclées ou frisées, et peuvent être vertes, violettes ou même légèrement bleutées selon la variété.
- Il peut être cultivé toute l’année, mais il est particulièrement résistant au froid, devenant même plus sucré après les premières gelées.
Bienfaits pour la santé :
- Le chou frisé est très riche en nutriments, notamment en vitamines A, C et K, en calcium, en antioxydants et en fibres.
- C’est un aliment très apprécié dans les régimes sains, notamment en raison de sa faible teneur en calories et de sa richesse en micronutriments.
Utilisation en cuisine :
- Le chou frisé peut être consommé cru dans des salades, sauté, cuit à la vapeur, ajouté à des soupes, ou utilisé pour faire des chips de chou frisé en le cuisant au four avec un peu d’huile et de sel.
- Il est également populaire dans les smoothies verts pour apporter une dose de vitamines.
Le chou frisé est apprécié pour ses propriétés nutritives et sa polyvalence culinaire, en faisant un ingrédient de choix dans de nombreuses cuisines.
