Haricot rouge (les 500g)

4,00 

8€ le kilo

Les haricots rouges sont des légumineuses appartenant à la famille des Fabacées, connues pour leur forme en rognon (rein) et leur couleur rouge vif.

Produit par : Ferme de la Garenne
Origine : France – CHER – Baugy
Catégorie : 2
Certification : ECOCERT FR-BIO

Disponibilité : 8 en stock

Les haricots rouges sont des légumineuses appartenant à la famille des Fabacées, connues pour leur forme en rognon (rein) et leur couleur rouge vif. Originaires des Amériques, ils sont aujourd’hui largement cultivés et consommés dans le monde entier, en particulier dans les cuisines latine, créole, indienne, et bien d’autres.

Caractéristiques des haricots rouges :
  • Aspect : Ces haricots sont de taille moyenne, de forme ovale ou réniforme, avec une peau lisse et une couleur rouge intense. Lorsqu’ils sont secs, ils ont une texture dure, mais ils deviennent tendres après cuisson.
  • Saveur et texture : Les haricots rouges possèdent une saveur douce et une texture crémeuse qui les rendent particulièrement adaptés aux plats mijotés. Ils absorbent bien les arômes des épices et des autres ingrédients avec lesquels ils sont cuits.
  • Utilisation culinaire : Ces haricots sont souvent utilisés dans des plats emblématiques tels que le chili con carne, les currys, les soupes, et les ragoûts. On les retrouve également dans des plats traditionnels comme le « rice and beans » des Caraïbes ou des recettes créoles. Avant cuisson, les haricots rouges doivent être trempés dans de l’eau pendant plusieurs heures pour en faciliter la cuisson et améliorer leur digestibilité.
  • Propriétés nutritionnelles : Les haricots rouges sont une excellente source de protéines végétales, de fibres alimentaires, de fer, de magnésium et d’antioxydants. Ils sont particulièrement appréciés des végétariens et des végétaliens en tant que substitut de la viande et contribuent à une alimentation équilibrée. Les fibres qu’ils contiennent favorisent la satiété et contribuent à la santé digestive.
  • Précaution : Il est important de bien cuire les haricots rouges, car ils contiennent une toxine naturelle (la lectine) qui peut causer des troubles digestifs s’ils sont consommés crus ou insuffisamment cuits. La cuisson à ébullition pendant au moins 10 minutes élimine cette toxine.

En résumé, les haricots rouges sont des légumineuses polyvalentes, riches en nutriments essentiels et prisées pour leur goût savoureux et leur capacité à enrichir de nombreux plats de manière nutritive.

Poids 0,5 kg
Panier
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