Chair : La chair du pâtisson est ferme, tendre et de couleur blanche. Elle a une texture légèrement croquante et une saveur douce et délicate.
Saveur : Le pâtisson a une saveur douce et subtile, ce qui en fait une courge très polyvalente en cuisine. Sa saveur neutre lui permet de s’adapter à une variété de préparations et d’assaisonnements.
Utilisations culinaires : Le pâtisson peut être utilisé de nombreuses manières en cuisine. On peut le découper en tranches et le faire griller, le cuire à la vapeur, le rôtir au four, ou l’utiliser comme ingrédient dans des sautés, des soupes, des gratins ou des plats de pâtes. Il peut également être farci avec une variété de garnitures. Sa forme unique en fait un ingrédient attrayant pour la présentation de plats.
