Le radis asiatique, aussi appelé misato (ou misato red, green luobo, etc.), est une variété de radis d’origine asiatique. Ces radis sont particulièrement appréciés pour leur saveur douce et leur texture croquante. Voici quelques informations sur ces variétés :
Misato Red
- Aspect : La peau est rouge ou rose vif, tandis que l’intérieur est généralement blanc ou légèrement rosé.
- Goût : Doux, légèrement sucré, avec une pointe de piquant qui reste modéré.
- Utilisation culinaire : Souvent utilisé cru dans des salades, ou en tranches fines comme garniture. Il peut également être mariné ou incorporé dans des plats sautés.
Green Luobo
- Aspect : Ce radis a une peau verte et une chair blanche à verte clair.
- Goût : Doux, moins épicé que les radis classiques européens. Il a un goût plus proche d’un navet sucré.
- Utilisation culinaire : Idéal en tranches fines dans des salades, râpé pour accompagner des plats, ou cuit dans des plats asiatiques.
Caractéristiques communes
- Ces radis sont plus gros que les radis européens classiques, parfois de la taille d’une petite carotte ou d’un navet.
- Leur chair est ferme, croquante et juteuse, avec une saveur équilibrée qui en fait des ingrédients polyvalents.
- Ils sont riches en vitamines C, en fibres et en antioxydants.
Astuce culinaire
Ces radis asiatiques peuvent être marinés rapidement avec du vinaigre, un peu de sucre et du sel pour obtenir un condiment acidulé parfait pour les plats asiatiques ou les sandwichs.
Si vous cultivez ou achetez ces radis, ils se conservent bien dans un endroit frais, comme un réfrigérateur, pendant plusieurs semaines.