Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 pâte feuilletée
- 4 poireaux
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 125 milligrammes de crème liquide
- 25 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
La préparation
- Récupérer le blanc des poireaux. Vous pouvez garder un peu de vert.
- Couper des petits tronçons puis les faire revenir dans une poêle avec de l’huile.
- Une fois bien dorés, retourner chaque morceau pour les faire dorer sur l’autre face. Réserver.
- Dans une autre poêle, réaliser un caramel avec le sucre puis ajouter le beurre. Une fois fondu, verser la crème puis finir en ajoutant le vinaigre balsamique.
- Verser le caramel dans un moule à tarte.
- Déposer les tronçons de poireaux dans le moule à tarte.
- Recouvrir avec la pâte feuilletée.
- Enfourner à 180° pendant 40 à 45 minutes.
- Une fois cuite, laisser reposer 5 minutes.
- Passer un coup de couteau tout autour du moule pour décoller la pâte des parois.
- Démouler la tarte tatin dans une assiette et replacer les morceaux de poireaux pour avoir un beau visuel.
