Les ingrédients pour 4 personnes
Pour la garniture :
- 3 courgettes
- Une quinzaine de tomates cerises
- Sel et poivre
- Huile d’olive pour la cuisson
- 12 palets de chèvre frais
- 3 gousses d’ail
- 40 grammes de parmesan
- 60 grammes de beurre
- 100 grammes de farine
La préparation
- Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive.
- Déposer les courgettes coupées en petits cubes dans la poêle et les faire revenir pendant une dizaine de minutes. Le but est d’enlever un maximum d’eau de végétation.
- Les courgettes sont prêtes quand elles accrochent au fond de la poêle.
- Une fois les courgettes bien cuites, ajouter l’ail et le faire revenir pendant 30 secondes.
- Ajouter les tomates, le basilic, saler et poivrer.
- Ajouter les feuilles de basilic.
- Mélanger une dernière fois et mettre de côté.
- Pour la pâte à crumble :
- Mélanger le parmesan, la farine et le beurre.
- Écraser le beurre entre vos doigts.
- Vous devez obtenir une texture sableuse.
- Verser les courgettes dans un plat à gratin.
- Ajouter par dessus le fromage de chèvre puis la pâte à crumble.
- Enfourner à 210°C pendant environ 25 minutes.
- Laisser refroidir avant de déguster.
