Le Pain de campagne est un pain bio traditionnel, façonné à la main par Dominique et Marie-Hélène FEUR au sein de « Le chant du levain » – EARL Les passagers du Sardonnet, à Allouis, dans le Cher. Élaboré à partir de farines anciennes moulues à la meule de pierre et d’un levain naturel, ce pain incarne toute la richesse d’un savoir-faire paysan et artisanal.
Présentation
Issu d’une agriculture biologique certifiée (ECOCERT FR-BIO), le Pain de campagne est fabriqué à partir de farines complètes ou demi-complètes provenant de céréales anciennes cultivées à la ferme. Moulues sur place à la meule de pierre, ces farines préservent toute la richesse du grain et donnent au pain une saveur authentique et une excellente valeur nutritionnelle.
Caractéristiques
- Type : pain de campagne bio au levain naturel
- Origine : France – Cher – Allouis (lieu-dit Sardonnet)
- Producteurs : Dominique et Marie-Hélène FEUR – « Le chant du levain »
- Certification : Agriculture Biologique – ECOCERT FR-BIO
- Catégorie : 2
- Farines : complètes ou demi-complètes, issues de céréales anciennes
- Levain : maison, élaboré sans levure industrielle
- Texture : mie aérée et moelleuse, croûte épaisse et dorée
- Goût : subtil mélange de douceur céréalière et de légère acidité du levain
Utilisations culinaires
- Idéal pour accompagner les repas du quotidien
- Parfait pour les tartines du petit-déjeuner ou les sandwiches
- Se marie très bien avec les fromages, charcuteries ou plats en sauce
Trucs & astuces
- Conserver dans un torchon ou une boîte à pain pour maintenir sa fraîcheur
- Peut être tranché et congelé pour une utilisation au fil des jours
- À déguster légèrement grillé pour en exhaler tous les arômes
