Les Ingrédients pour 4 personnes
- 500g de rhubarbe
- 120g de sucre
- 150g de farine
- 75g de beurre
La préparation
- Éplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons. Ajouter deux cuillères à soupe de sucre et la faire dégorger pendant 30 minutes (Vous pouvez mettre la rhubarbe dans une passoire au-dessus d’un bol pour récupérer le jus).
- Déposer la rhubarbe dans un grand plat et la cuire au four à 210°C pendant 30 minutes en remuant au bout de 15 minutes.
- Dans un saladier, mélangez du bout des doigts pendant plusieurs minutes la cassonade avec le beurre en morceaux et la farine . Vous devez obtenir une texture sableuse.
- Déposer la pâte à crumble sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 180°C pendant 25 minutes en remuant au bout de 15 minutes.
- Pour le dressage, déposer la compoté de rhubarbe et parsemer de crumble sur le dessus.
